先日、現場の近くで美味いパンを見つけた。
僕の大好きなバターたっぷりのデニッシュ食パン。
なかなかいい値段だったが
納得の味。
バターのいい香りとサクモチッとした食感。
その味が忘れられなくて
作ってみました。
久しぶりに薪ストーブに火を入れ準備にとりかかる。
さすがに6月にもなると薪ストーブは暑い。
汗かきながら仕込むこと約4時間。
緊張しながらストーブへ投入。
約20分程の焼きで
こんな感じに。
初めてのわりには上出来。
味も最高。
あのパンやさんに負けてません。
今年も行って来ました筍掘り。
我が家の定番行事です。
いつもの三日月町方面の山へ。
今年は4月に入っても寒い日が多かったせいか筍も小さめでした。
毎年小さく少なくなっているような気がします。
原因はイノシシです。
植林や開発などで森林が伐採されてゆき
イノシシやシカ等の野生動物の食べるものが少なく
なってきているのでしょうね｡
誰が設置したのかイノシシ捕獲用の仕掛けが数箇所見られました。
何か違っているような・・
これからは道路建設や住宅開発ではなく
自然と共存できる方法を考えていかないといけないですね。
採れたて筍の天婦羅と筍ご飯にして頂きました。
うまかった
今日はお客様から頂いた甘夏でジャムをつくりました。
作り方の詳細はコチラ
下処理に手間はかかりますが手作りは美味い。
きっと売れると思う。
しかし、商売となると儲からないな～
材料費、時間考えたら1瓶なんぼになるねん
コーヒーブレイク。
まさにこの瞬間はホッと落ちつきます。
このコーヒーの何とも言えない香り。
苦味とほのかな酸味。
たまらないですね
僕のブレイクはコーヒーを飲む瞬間よりも
作っている時間がいいんです。
豆の入っているケースを開けると
豆の香りがポワッと。
それをミルでゴリゴリして
引き出しを開けると更に強い香りがポワッ。
挽きたての豆をフィルターに移して
お湯をそろりと注ぐ。
豆がフクフク、フツフツと踊りだす。
下からポタポタと落ちていく。
マイカップに注いで
あぁ幸せ～
先月完成したお店への開店祝いに看板をプレゼントすることになりました。
スタッフのハムと共同でデザインを考え製作しました。
お店のイメージに合うよう古材を利用して作りました。
気に入ってもらえるといいですが・・・
このたびの東北・太平洋沿岸地震で、被害に遭われた多くのみなさまへ
心よりお見舞い申し上げます。
あらためて人間ってやぱり自然に対して非力だ。
地球の何百年かに一度歪みを直すための新陳代謝に手も足もでない。
最先端の技術を終結した原子力発電所も予想以上の地震で右往左往になっている。
地球と人間との関係を改めて見直したほうが良いと思う。
自然から授かるものを大切に共に共存していく為の手段を改めて考えていく必要があるのではないか？
森のようちえん わっこの見学に。
娘を連れて行くつもりが体調不良でパパ一人で。
今日はピザ釜を製作するとか？
ボランティアの人が釜をレンガで製作し
そのお化粧を子供たちでやる。
細かく砕いたタイルをペタペタと貼っていく。
その側では焚き火が炊かれていて大きなお鍋に美味しそうな味噌汁が・・・。
小雪のチラつく寒空の下、子供達はそんなの関係なく大はしゃぎ。
自然から色んなことを学べる楽しそうな「ようちえん」でした。
薪ストーブの上でミルクジャムを作りました。
濃い目の牛乳に砂糖そして生クリーム。
焦がさぬようヘラでグルグル。
混ぜること約30分。
いい感じ～
甘くて最高
久しぶりに積もったな～
40歳を過ぎても
なぜかワクワクする
雪化粧。
「天平道」
「黄熱行」
「商魂」
最中で有名な「たねや」の経営理念です。
明石町衆の研修で「たねや」の本社がある近江八幡に行ってきました。
和菓子の「たねや」だけでなく洋菓子の「クラブ・ハリエ」の店舗も見学してきました。
現地で出来立てのフワフワバームクーヘンを頂きました。
今まで口にしたことが無い食感でスーっと溶けていく感じ。
最高です。
「たねや」さんは菓子の製造販売だけでなく、職業訓練学校や有機農場に企業内保育園
等幅広く経営されていました。
安全・安心で美味しいものを子供たちに食べさせたいという食へのこだわりを強く感じました。
